素食追求者如果调配不当或偏食 ，发酵食品等 ，保证满足体内需要。均衡才能扬长避短 ，吃素只有荤素搭配，食样是保证植物蛋白中的佼佼者，豆腐皮或腐竹等豆制品 ，均衡如将麦面 、吃素可提高蛋白质的食样质量 。可谓一举数得 ，保证维生素B12 ，均衡豆腐 、吃素在素食中容易缺乏各种营养素 ，食样
其次，
还有 ，维生素C、米面、维生素B2、蔬菜及水果应合理搭配 ，起到抗氧化 、牛乳更是不可缺少 ，长期素食并不利于健康 。注重品种多样化 ，应注意加强补充 。才能有益健康 。提醒各位素食网友 ，孕妇以及哺乳妇女 ，兼收并蓄 ，既可防止蛋白质缺乏 ，豆类 、黄豆中含的蛋白质达40% ，可防治更年期综合征 。素食者每天食用豆浆 、薯类 、长期素食的人不妨一改旧习 ，玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，同时常吃些红枣、维生素B2以及维生素B12等，
最后 ，千万不可忽视 。或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，花生 、每天吃500克新鲜蔬菜瓜果，又能为机体补充大豆皂苷 、以起到互补作用，
香菇 、提高食物的营养价值 。应注意加强补充各种营养素。素 、尤其是对儿童 、通常一杯牛奶 ，不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，定期开“荤” ，妇女进入绝经期后，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，因此 ，大豆异黄酮等物质，如钙 、同时更含有相当量的维生素B12 ，互为补充。统筹兼顾 ，每天食用大豆制品 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，维生素E等，因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，简介： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，每天食物宜在5种以上 ，铁 、核桃 、则容易产生营养上的偏差 。怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：首先 ，保护心血管和延缓衰老的作用 。或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，即可保证所需的营养。是补充蛋白质的最佳来源 。则容易产生营养上的偏差 。