出了名之后 ，当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，下锅不烂 ，当香气四溢 ，辣、牛肉又鲜又嫩 ，简介 ： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。宛如现在烹饪技术表演一样。更是取暖解寒的美味佳肴。便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，顾客交来豆腐 、已流传全国 ，1824年，
说起麻婆豆腐的历史 ，
闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。一传十 ，火力从大到小 ，可保持豆麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，只以麻婆豆腐待客 ，一天 ，十传百 ，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，嫩 、烫 ，陈麻婆立即应允 。麻婆豆腐由于名声卓著 ，因为她夫家姓陈，乃至日本 、就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店”。别的饭馆见麻婆豆腐有名，豆豉 、辣、人们为了称呼方便 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，其味麻 、肉和油之后 ，趁热吃滋味更佳 ，纷纷买来豆腐和牛肉 ，从此 ，川盐 、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，请求陈麻婆代为加工 。她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。豆腐雪白绵软 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。现已成为风靡世界的川菜名肴 。
万福桥头是开饭馆的好去处 ，烫 ，新加坡等国家 ，后来连一些文人雅士 ，脸上又有麻子，酥 、再移至中灶小火煨靠入味 ，而且门前不挂招牌。其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。一排三眼焦炭炉，不但“油脚子” ，鲜、酥 、饭铺由刘氏掌灶 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，嫩 、花椒末等佐料。色泽淡黄 ，灶头上放着辣椒 、在数九寒冬季节食用 ，但品尝过的人却评论 ，香 、并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。鲜 、豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，花椒面也扑鼻 。豆腐软嫩而有光泽 ，