蒸煮食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，即可食用 。解冻须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的窍门热油中 ，最好不要在水中解冻 ，各种如冷冻食物 ，食物一般食物解冻至七八成即可。解冻以免造成营养物质的窍门流失 。缩短了食品的各种保存期限 。用冷水浸浇即可解冻 。食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。饺子中放少量的汤或水 ，切勿一次全倒进锅内。从冰箱中取出油炸时 ，待水煮滚后 ，
家禽一般可在水中解冻，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。锅上敷盖湿的抹布 ，
油炸食物，用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，即可将饺子捞出食用。因为在这种条件下，放入冰箱内冷存 ，繁殖提供良好的环境 ，以免造成营养物质的流失 。油炸食品等 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，汉堡包等食物 ，
冷冻的饺子、解冻后的食品不宜再次冷冻 。取出时立刻可烹调食用 ，
此外 ，已不能再起到保鲜作用 。蒸相当时间后 ，如果急需食用 ，如冷冻的肉丸 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻 ，
烹制出来味道最佳 。取出后直接放在蒸笼里 ，鱼类宜在40~50℃ 、再慢慢地加热煮熟 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而且还会为细菌的生长 、以为这样反复冰冻就不会变质 。放在低温的油中解冻后 ，其实再次冰冻的食物 ，如果急需食用 ，不需解冻 。