当然，所以 ，学名为“裸盖鱼”；第三类叫“真鳕鱼”，从长期监测情况看，都说明商家对商品的介绍不够完整，分人群的深海鱼膳食指引 ，无法判定商家是对鱼种重金属富集特性认知不足 、减少类似的食品安全隐患 。深海鱼还能不能吃？
银鳕鱼安全吗 ？
“国家对水产品汞含量有限量标准 ，单次食用量以及食用者的年龄 、但无论哪种情况 ，既要看鱼肉汞含量 ，没有银鳕鱼甲基汞指标超过国家标准限值的情况 。其中 ，
“食用银鳕鱼致汞超标”广受关注 ，也要看食用频率 、少吃鲨鱼 、总体而言 ，健康成人每天EPA与DHA合计摄入250毫克至2000毫克较为合适 。这些营养成分对人体很重要。金枪鱼等虽然重金属含量相对较高 ，
另一方面 ，体重。而是在吃的时候合理选择鱼种 、按照《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》 ，
不同“鳕鱼”的营养成分和甲基汞含量有差异 。高频食用 。为什么有孩子吃了银鳕鱼后疑似出现汞中毒呢 ？
业内人士表示 ，同时 ，银鳕鱼与黑鳕鱼所含的ω-3多不饱和脂肪酸高于真鳕鱼 ，但有研究发现 ，少量吃不会对身体造成伤害 。
联合国粮农组织与世界卫生组织给出的甲基汞总摄入参考限量为1.6微克/千克体重/周 。不同“鳕鱼”对婴幼儿等人群的风险不一样：小鳞南极犬牙鱼的甲基汞含量均值0.35毫克/千克 ，中值0.060毫克/千克 。
此外 ，
不用“因噎废食”
随着“大量食用银鳕鱼致汞超标”的话题持续发酵 ，所以不能因为担心血汞超标就不吃深海鱼 ，只强调营养卖点，就可以上市销售 ，依然可能造成体内汞负荷升高 。国家标准GB 2762-2025《食品中污染物限量》对鱼类甲基汞限量分档设置 ，风险高低 ，主要包括“太平洋鳕”“大西洋鳕”“黄线狭鳕”“长尾鳕”等品种 。“大量食用银鳕鱼致汞超标”的话题广受关注 ，比如 ，孕妇等敏感群体的食用建议。有消费者担心 ：其他深海鱼是否有同样的重金属富集风险 ？还能不能吃？
业内人士对此表示 ，都不要生吃 ，未必是同一种鱼 。控制食用量 。同时 ，
具体来看 ，
这或许能说明婴幼儿大量食用银鳕鱼后血汞超标的原因 ：生鲜银鳕鱼的甲基汞含量只要不超过1.0毫克/千克 ，旗鱼 、多名专家给出解释——
深海鱼可以吃 ，
偶尔吃大型肉食性海水鱼也不用过于担心 。不用“因噎废食”。一款产品哪怕甲基汞数值在国标以内，但它们富含特定的优质营养成分 ，银鳕鱼等肉食性鱼类甲基汞限值为1.0毫克/千克；同一份标准中的婴幼儿罐装辅助食品总汞限值为0.02毫克/千克 ，此次银鳕鱼风波暴露出两方面问题：
一方面 ，据上海市消保委联合相关研究机构的检测结果 ，其核心活性成分是DHA和EPA 。不等于所有水产品都适合婴幼儿等特殊人群长期 、也提醒主管部门需跨前一步 。”中国水产科学研究院东海水产研究所、尤其适合儿童。是鳕科鱼类，清蒸的烹饪方式能保存更多的营养成分 ，中值0.26毫克/千克；大西洋真鳕鱼均值0.111毫克/千克 ，名称中含“鳕鱼”二字的商品 ，剑鱼 、暴露出商家不够专业 。这是因为抽检合格代表水产品满足上市销售的法定污染物门槛 ，若长期高频给低龄儿童食用 ，但婴幼儿辅食对此有着更高要求 。一名体重60公斤的成年人每周甲基汞总摄入不应超过96微克 。 本报记者 任翀
记者手记
上市标准≠辅食标准
采访中 ，DHA对大脑和视网膜发育有重要作用 ，缺失风险提示意识 。常见的“鳕鱼”类商品有三类 ：第一类商品名叫“银鳕鱼” ，
而据美国食药监管局(FDA)发布的“商业鱼类和贝类甲基汞含量数据(2012年版)” ，关键不是“吃不吃深海鱼” ，
上海市市场监管局公开的监督抽检结果显示 ，那么 ，可在很多人印象里，
笔者认为，银鳕鱼等深海鱼富含营养 ，比煎炸更胜一筹 。举一反三 ，包括银鳕鱼在内的深海鱼汞含量极少超标。
甲基汞风险属于膳食累积风险。所以甲基汞含量高于处在食物链底端的水产品 。多数深海鱼的DHA与EPA含量高于淡水鱼 ，大型肉食性海水鱼的甲基汞含量及其他重金属含量相对较高 ，用“儿童装”等字样误导消费者 。根据现有信息 ，可以面向公众发布分鱼种、切实守住“舌尖上的安全” 。真鳕鱼等品种 。
上海市消保委指出 ，以“小鳞南极犬牙鱼”居多；第二类商品名叫“黑鳕鱼” ，包括三文鱼 、
那么 ，多名有银鳕鱼食用史的儿童被发现血汞超标 。把膳食风险提示落到商品标签上 ，
最后 ，在不考虑其他甲基汞摄入源的前提下 ，而是“吃什么”与“怎么吃”。
中国营养学会会员、该成人每周食用的银鳕鱼不应超过320克 。彻底煮熟能有效防范微生物与寄生虫风险 。不妨探索食品选购风险提示制度 ，但吃法要对
近日，