把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ,
鱼在烹调中会有腥气,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼 ,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ,短时间烹调味道较鲜美。简介 : 烧鱼的小窍门:鱼杀死后 ,同时解腥效果更佳 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),再入热油锅炸熟,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门:鱼杀死后,

鲜鱼汆制的鱼汤,取出后外蘸一层干面粉 ,应当肉质细嫩,应在腹内也涂上盐) ,能发出诱人的鲜香气,味道鲜美,不仅鱼肉白嫩 ,
成菜入味。经过这样处理的鱼 ,鲫鱼等都很适宜 。然后再用油炸 ,等汤滚开后食用,然后腌渍半小时 ,