2、美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。后面半个小时的浸泡很重要 ，
3 、姜片 、把鸡捞出泡冰水） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡 ，鲜而香 。记得，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。更适合炖汤 。但不适合做白切鸡，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水。一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌 。鸡处理干净 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。鸡浸泡二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，