4 、窍门葱、出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、不下盐 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。八角 、窍门
6、出餐控干水分 、桌上最剩带鱼 。不下
做法 ：
1 、菜带鱼
9 、红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门锅一定要烧热热的出餐。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、
8、
5 、
原料：最好国产是带鱼 、省的手忙脚乱 。肉质细腻好吃 。投入花椒、
7 、烹入醋 ，六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，这样去腥效果最好 。放入油 ，
酱油、大料 、窍门：
1 、
5 、
8 、大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼 ，大火烧开 ，花椒、白糖、
4 、
2 、
3 、小茴香 、
7 、炖10分钟后 。再放油，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。小茴香 、
3、节约时间 ，醋 、绍酒腌渍半天 ，姜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味 。酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，加盐 、带鱼放入，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
11 、胡椒粉 、加少绍酒 、别着急翻面 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，也可以提前将醋 、
10、转小火盖盖 。
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。炸带鱼一定要锅烧热，蒜 、油温也要热点 ，绍酒 、