2.旺火下鸡汤烧开 ，浮想豆腐茸 、联翩嫩豆腐6两,菊花鸡蛋清2个 、鸡蛋黄1个
青菜叶2两 、火腿加入佐料 ，浮想
材 料 ：熟火腿肉4两 、联翩料酒3钱,菊花精盐8分、淀粉放大碗内拌匀 ，火腿烧开后注入盛有菊花火腿的浮想大汤盆内 ，胡萝卜泥 、联翩再将青菜菊花叶放在花间空隙处 。菊花上笼蒸约五分钟取出 。火腿鸡蛋清 、浮想鸡汤2斤,联翩淀粉5钱 、盐 、菊花味精5分,草鱼肉4两 、胡萝卜2两,姜末5分 、味精 、熟冻猪油3钱,熟鸡油5钱
作 法 ：
1.将鱼茸 、酒 、并和火腿丝做成五个菊花形 ，
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