三 、注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。撒上干淀粉 ，制完糖、美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例。少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀 ，制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、腌制调味。好吃的蒸肉饼 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；
五 、顺同一方向搅拌肉馅 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，
做法 ：
一 、把肉馅摊平 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、将肉末添加盐 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，淋上香麻油拌匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，
新鲜猪肉1块，微炉专用碗加盖 ，