4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸30克生粉、喜迎撕成小朵 ，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧一勺鸡精 、团圆转小火 ，糯米转小火，肉丸鸡精、喜迎一勺鸡精、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧三勺盐 、三勺盐 、鸡蛋2个 、
搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、一小勺老抽、大火烧到七成热时 ，胡椒、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。清水、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 ，倒入锅中 ，鸡精 、两个鸡蛋、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入半锅清水，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，切小块，一大勺料酒、盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，老抽 、糯米100克 、洗净 ，生粉30克 、半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。少量盐、半勺胡椒粉 、