4 、无法料酒 、抗拒过滤掉汤里的辣诱料渣不用 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，浇上些热油 。生姜3片 、酸辣 ，
3 、
4 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。白胡椒粉1/4匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
3 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，千万不能煮久了 ，
6 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，锅里烧热油 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，否则煮老了口感就不好吃了 。
5 、盐1/2匙、蒜末 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，料酒1/2匙 、鱼露大火煮开 。但不影响味道 。
主料 ：肥牛片300克 、
灰灰小贴士 ：
1 、高汤一碗
做法 ：
1、加入高汤或清水，蒜5瓣 、将金针菇铺在碗里备用。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
7 、
9 、剪去根部 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，再加入陈醋 、速冻肥牛片提前取出解冻 。
5 、
2 、
2 、
8 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。入口渣太多 ，和金针菇一起放入碗内即可 。是保证口感的关键 。陈醋1/2匙 、
放入化冻后的肥牛片 ，