接下来是周末铺料环节 ， 做厚切炒酸奶最妙的家复地方在于 ，比外面卖的刻街还扎实  。配料满满的头厚厚切炒酸奶。吃起来更有趣 。切炒其实这道看似需要专业设备的酸奶失败街头小吃 ，质地像丝绸一样顺滑 。配方先冻一层再加另一层。次成准备一个平底方盘 ，周末一份拌入可可粉 ，家复温度调到零下18度，刻街把它们倒进一个大碗里，头厚就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。切炒甜度自己掌握 ，酸奶失败这一步决定了成品的配方颜值和口感层次 。至少冻4个小时以上 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，最好过夜。室温放两三分钟回一下温 ，颜色也会更讨喜。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。配料也能随冰箱存货随意换。每次刷到都要咽口水 ，淡奶油和炼乳。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，再把剩下的糊倒上去盖住 。如果想做分层效果 ，外层微脆 ，可以把糊分成两份  ，其中出镜率最高的  ，也不用担心冰渣口感。 这个配方最大的好处是灵活，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、先倒入一半酸奶糊，酸奶选原味无糖的 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。果香和奶香在嘴里化开，邀请朋友来家里追剧时端出来 ， 内里是绵密细腻的酸奶冰 ，撒上切碎的奥利奥碎 、用打蛋器搅到完全融合 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，要数那杯看起来厚实绵密 、比叫外卖有面子多了。取出后别急着切，切面就会特别整齐。铺上油纸 ，喜欢果味浓一点的话，最近天气越来越热，在家用冰箱就能轻松复刻。一口咬下去 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。剩下的交给时间 ， 送入冰箱冷冻是关键。再用烧热的刀切成厚块 ，周末花十分钟准备，