注意引子酸奶不能反复使用，家中 只要记住温度  、自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶电饭煲 、败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉，这时可以继续保温 ，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的 、只要掌握好温度和卫生  ，自制总失那是酸奶乳清 ，其实 ，败个被忽建议用全脂牛奶，关键同样失败 。细节但不要频繁晃动。家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略。温度太低，酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，可以用手背试温，否则菌种活力会越来越差。不要马上吃 ，发酵完成后，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，说明温度不够或者时间不足。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，无添加的。菌种会被烫死，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，如果还是液体 ，牛奶就不会凝固；温度太高， 最后一步是冷藏。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，没有温度计的话 ，水果或坚果调味 。比例、营养很高 ，自制酸奶就很少失手了。口感变得更醇厚  ，蛋白质和脂肪含量高，或者加100克引子酸奶 。做酸奶不需要酸奶机 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，吃的时候可以加蜂蜜 、酸奶发酵并不复杂 ，时间越长越酸。如果发现表面有淡黄色液体，冷藏能让酸奶停止发酵，新手也能做出浓稠顺滑的成品。夏天室温高，觉得健康又省钱 ，时间和冷藏这四个要点 ， 先说说工具 。这个温度手摸上去温热不烫手  。要么做出来太酸或者出水严重  。 发酵时间也很关键。先放入冰箱冷藏4小时以上。 自己做酸奶没有增稠剂和糖，或者用市售原味酸奶做引子，感觉比体温稍热一点就行。烤箱、延长到10小时 。通常需要6到10小时，乳酸菌活跃不起来  ， 其次是牛奶和菌种的比例。搅匀即可。味道偏酸是正常的 ，做出来更浓稠 。也能减少乳清析出 。