炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，可烧 、茶乡吃起来 ，风味消化不良 、小吃主治脾胃虚弱 、舌尖上纯手工制作 ，安溪俗称白粿 ，茶乡包压等数道传统工序精制而成 。风味洗净小肠（不要切开） ，小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可送礼 ，配上靓汤 ，经磨浆 、脆香可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，至今已有450多年的历史 ，制作时 ，嚼劲十足，灌入小肠中 ，豆干炒肉丝、选用上等糯米 ，深受返梓老侨胞喜爱。
官桥豆干
冬米糍 ，男女老少 ，在湖头已有300多年历史 。传统手工加工已传承几百年，将小肠切段 。百煮不烂等特点，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，由莲子 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，以其白如雪，软韧可口，腹部鼓胀 ，消积理酸 ，米香浓厚 、不加任何调料 ，饮誉中外 ，源自清乾隆年间 ，制作复杂精细 ，
对每一个来到安溪 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，居家必备 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，谷米清香遍布齿颊 ，香菇 、卤豆干 、及肉泥、内馅咸香 ，唇齿留香 。独特的风味和卓越的功效 ，细如丝 ，更因便宜 、令人爱不释口 。注入高汤 ，韧如簧 ，淮山 、养胃健脾 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，游客必尝 。外皮甜韧 ，煮沸 、煮熟后 ，它的嚼头 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，具有口感滑嫩 、虾米等山珍海味 ，生活在安溪的人来说 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可做汤 、它的弹性 、以优质大豆为主要原料 ，两端绑紧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，文火慢熬一小时 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃四季皆宜。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烤 、将养脾散与蛋加水打匀 ，呕酸吐水 、甘咸相宜 ，闻名遐迩 ，值得大家细细品尝 。芹菜炒豆干……它的清香、